Запеканка с картошки с фаршем в духовке рецепт с сыром и помидорами


Запеканка с картошки с фаршем в духовке рецепт с сыром и помидорами

Запеканка с картошки с фаршем в духовке рецепт с сыром и помидорами


Продолжаем курс молодой хозяйки. Сегодня я приготовила свою первую картофельную запеканку. К большой радости мужа и детей, чуть было не съевших ее целиком в один присест. Рецепт на удивление простой, не требует особых энергозатрат. Удачное сочетание картошки, яиц и муки. Запеканка держит форму, а на вкус получается мягче и сочней той, которую традиционно подают в общепите. Да и вид у нее куда более жизнерадостный. Чтобы у вас получилась такая же, берите яйца с ярким цветом желтка. Готовится эта картофельная запеканка с фаршем в духовке, рецепт с фото пошагово, надеюсь, все будет понятно, благо на самом деле сложностей никаких нет. Запеканку реально легче приготовить, чем, к примеру, котлеты с пюре.

kzsf3-1

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 500 г,
  • Картошка – 1 кг (вес неочищенной),
  • Яйца – 3 штуки,
  • Мука – 3 столовых ложки без горки.
  • Луковица средних размеров – 1 штука,
  • Сыр – 100 грамм,
  • Сметана – 2 столовых ложки,
  • Соль – 1,5 чайных ложки,
  • Перец по вкусу

1. Начнем процесс с картошки. Моем, чистим (в процессе чистки вес картошки уменьшается до 700-800 грамм), режем пополам, заливаем горячей водой и варим до готовности. У меня на это уходит 35-40 минут. Готовность проверяется вилкой. Если входит в картошку легко, значит, готово.

kzsf5

2. Лук мелко режем, высыпаем на смазанную растительным маслом сковороду.

kzsf6

Обжариваем до золотистого цвета 7-10 минут на среднем огне до золотистых прожилок.

kzsf7

3. Выкладываем в сковородку фарш. Любой, какой вам больше по вкусу. У нас самый ходовой вариант – смешанный фарш из свинины и курицы. Очень хорош из свинины с телятиной.

kzsf8

4. Перемешиваем фарш с луком, ставим на плиту и готовим в течение 15 минут, помешивая и разбивая фарш лопаткой, чтобы он не слипался в комки. Первые пять минут в особенности фарш без присмотра оставлять не советую, потому что слипается он именно в этот период. А когда вы уже видите, что сырых участков не осталось, можно отходить от плиты, потому что прожаренный фарш уже не слипается.

kzsf13

5. С готовой картошки сливаем воду полностью и горячую мнем толкушкой. Это важный момент. Остывшая картошка станет липкой и вы ее уже нормально не разомнете.

kzsf8-1

6. Даем картошке немного остыть, добавляем три яйца и три столовых ложки муки (без горки!).

kzsf9

Перемешиваем. Должна получиться такая желтоватая масса.

kzsf10

7. Все. Осталось лишь собрать запеканку. Состоять она будет из шести «этажей»:
— картошка,
— сыр,
— фарш,
— сыр,
— картошка,
— сметана.

Берем форму для запеканки. Смазываем дно маслом. Картофельную массу делим приблизительно пополам. Выкладываем половину на дно формы и разравниваем ложкой. Чем лучше разровняете, тем эстетичней будет выглядеть прослойка из фарша.

kzsf11

Затем выкладываем слой тертого сыра. Немного, 50 грамм достаточно.

kzsf12

Сверху слой фарша. Также ровняем и слегка утрамбовываем.

kzsf14

Поверх фарша еще немного сыра.

kzsf15

И сверху картошку опять. Чтобы картошка легла ровно, выкладывайте ее ложкой кучками на разные участки запеканки, а затем аккуратными движениями разравнивайте.

kzsf16

Верхний слой делаем как можно более ровным. Некоторые для эстетичности проводят по нему различной формы бороздки. Но я первый раз решила не рисковать.

kzsf17

И наконец сметана. У меня 20-процентная.

kzsf18

8. Ставим картофельную запеканку с фаршем в духовку. Температура – 180 градусов. Время выпечки очень индивидуально. Запеканка готова, когда сверху она становится золотистой и блестящей. Моя духовка справилась с этой задачей за час.

kzsf19

Чтобы запеканка хорошо держала форму, нужно дать ей остыть до теплого состояния. Затем разрезать острым ножом и разложить по тарелкам, поддевая тонкой хорошо скользящей лопаточкой. Приятного аппетита!

kzsf1

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями



Запеканка с картошки с фаршем в духовке рецепт с сыром и помидорами

Запеканка с картошки с фаршем в духовке рецепт с сыром и помидорами

Запеканка с картошки с фаршем в духовке рецепт с сыром и помидорами

Запеканка с картошки с фаршем в духовке рецепт с сыром и помидорами

Запеканка с картошки с фаршем в духовке рецепт с сыром и помидорами

Запеканка с картошки с фаршем в духовке рецепт с сыром и помидорами

Рекомендуем почитать: