Як запекти курку в духовці рецепт з


Як запекти курку в духовці рецепт з

Як запекти курку в духовці рецепт з

X

Запікання – це один з улюблених прийомів приготування риби в російській кухні. Цей метод допомагає блюду з риби розкрити свій смак і аромат повною мірою, не кажучи вже про те, що запікання допомагає зберегти в продукті практично всі корисні вітаміни та мікроелементи.


Лососеві: форель, сьомга, горбуша

Фото: Як запекти рибу в духовці: смачно і корисно


Риба сімейства лососевих трошки схожа на смак. Тому по одному рецепту можна запікати і форель, і горбушу, і сьомгу.

Для сьомги (форелі або горбуші) з вершками знадобляться такі інгредієнти:



  • стейк сьомги (або іншої риби сімейства лососевих) – 3 штуки;

  • вершки 15% жирності – 200 мл;

  • масло оливкове;

  • сіль;

  • чорний перець;

  • трави (за смаком);

  • для подачі на стіл: зелень, пармезан, лимон;

Приготування:



  1. Рибу промити, очистити від луски, посолити, поперчити, посипати травами (наприклад, сумішшю прованських трав), залишити стейки для маринування на 40-60 хвилин.
  2. Викласти сьомгу, горбушу або форель в попередньо змащену оливковою олією форму для запікання.
  3. Залити стейки вершками і запекти в духовці до готовності при температурі 200 С.
  4. Готову рибу подати на стіл, красиво виклавши зелень і скибочки лимона.
  5. За смаком блюдо із запеченої риби можна посипати дрібно натертим пармезаном.

Карп

Фото: Як запекти рибу в духовці: смачно і корисно

Карп виходить дуже смачним, якщо запекти його по-монастирськи з грибами, обернувши все фольгою. Для цієї страви знадобляться:



  • короп свіжий – 1,5-2 кг;

  • печериці свіжі – 0,5 кг;

  • сметана 20-25% – за смаком;

  • морква – 1 штука;

  • ріпчаста цибуля – 2 головки;

  • лимон – 1 штука;

  • спеції для риби, сіль – за смаком;

  • рослинне масло – для смаження.

Приготування:



  1. Карпа очистити від луски, видалити нутрощі і зябра
  2. Натерти коропа зсередини сіллю, соком- лимона, спеціями, залишити на час маринуватися.
  3. Лук очистити і дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці, печериці дрібно подрібнити.
  4. Обсмажити на рослинному маслі цибулю до золотистого кольору, потім додати туди моркву з грибами. Все це перемішати і обсмажити на середньому вогні, кришкою сковороду накривати не треба. Начинка повинна вийти із золотистою скоринкою.
  5. Готовою начинкою нафарширувати коропа, голкою з білої бавовняної ниткою зашити його черевце.
  6. На спинці коропа гострим ножем зробити надрізи, в які покласти тонко нарізані скибочки залишилася половинки лимона.
  7. Карпа добре змастити з усіх боків сметаною і викласти на деко.
  8. Запекти рибу в духовці при 180С приблизно годину. В процесі запікання кілька разів змащувати коропа сметаною (обережно, користуючись ложкою, щоб не обпектися).
  9. Готового коропа трохи остудити, вийняти нитки, викласти на блюдо, прикрасити овочами за смаком і бажанням.

Тріска

Фото: Як запекти рибу в духовці: смачно і корисно

Дуже несподіваним виявиться блюдо, для приготування якого використовують тріску і яблука. Але воно настільки гармонійно поєднує в собі аромати і смаки, що риба, запечена таким методом, гарантовано стане улюбленою стравою всієї родини.

Інгредієнти:



  • тріска (дрібна) – 1 кг;

  • молоко – 2 склянки;

  • яблука кислі – 2-3 штуки;

  • соєве масло-5 чайних ложок;

  • зелень петрушки, сіль – за смаком.

Приготування;



  1. Тріску промити, очистити, звільнити від кісток і хребта.
  2. Замочити підготовлену тріску на півгодини в молоці.
  3. Рибу обсушити, посолити.
  4. Нафарширувати тріску яблуками (очищеними і порізаними на часточки).
  5. Скропити тріску соєвим маслом, обернути харчовою фольгою.
  6. Запекти рибу в духовці при температурі 200 градусів 20-28 хвилин
  7. Щоб тріска не підгорає, збризкувати її в процесі запікання кілька разів водою.
  8. Готову тріску посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки, подавати рибу на стіл можна з гарніром з відвареної картоплі.

Щука

Фото: Як запекти рибу в духовці: смачно і корисно

Щуку можна фарширувати, запікати з овочами, грибами або сметаною. Рецептів її приготування – величезна кількість. Одним з таких "золотих" рецептів є щука, запечена з картоплею.

Інгредієнти:



  • щука – 1 штука;

  • картопля – приблизно 1 кг;

  • цибуля ріпчаста – 2 штуки;

  • морква – 2 штуки;

  • сир – 100 грам;

  • масло рослинне, сіль, перець, приправа хмелі-сунелі, зелень;

  • майонез.

Приготування:



  1. Щуку почистити, промити, випатрати. Відокремити голову і розрізати рибу на порційні шматки.
  2. Рибу посолити, поперчити, змастити майонезом і залишити на годину-півтора для просочення.
  3. Цибулю і моркву почистити: моркву натерти на тертці, цибулю порізати півкільцями.
  4. Картопля очистити і нарізати кружками, посолити, поперчити, додати приправу і майонез, перемішати, дати постояти трохи.
  5. Викласти на деко щуку, по краях розкласти цибулю з морквою. Зверху покласти картоплю. Зверху полити щуку залишками суміші, в якій маринувався картопля.
  6. Додати до щуки трохи майонезу і посипати зверху тертим сиром.
  7. Підготовлену щуку з картоплею поставити в розігріту до 180 С духовку. Запекти рибу 45-50 хвилин, потроху знижуючи температуру.
  8. Готову щуку посипати дрібно нарізаною зеленню.

Осетрина

Фото: Як запекти рибу в духовці: смачно і корисно

Запікати осетрину краще до святкового застілля. Адже ця риба була коронною стравою на царському столі. Для того, щоб запекти осетрину по-королівськи, знадобляться такі інгредієнти:



  • філе осетрини – 200 гр;

  • печериці свіжі – 300 гр;

  • гливи свіжі – 200 гр;

  • часник – 2 зубчики;

  • бульйон – 50 мл;

  • вино біле сухе – 30 мл;

  • цибуля ріпчаста – 1 штука;

  • масло вершкове 5-10 гр;

  • сіль, перець, чебрець.

Приготування:



  1. По одній чайній ложці солі, перцю і чебрецю змішати в невеликій посудині. Половиною суміші посипати осетрину (філе).
  2. Форму для запікання змастити маслом, викласти осетрину і поставити запекти в духовці до готовності.
  3. Через кілька хвилин рибу полити бульйоном і білим вином.
  4. Продовжувати запікати осетрину до повного випаровування рідини. Температуру духовки при цьому знизити вдвічі.
  5. Приготувати грибний соус. Для цього гриби нарізати, пережарити з цибулею, додати вершкове масло, що залишилися спеції.
  6. Готову осетрину зверху полити грибним соусом і подати до столу.

Горбуша

Фото: Як запекти рибу в духовці: смачно і корисно

Горбушу можна запікати, подібно до інших лососевим. Головне – не перетримати її в духовці: через це вона стає сухою і втрачає свої смакові якості.

Інгредієнти:



  • горбуша – 1,5 кг;

  • сир твердих сортів – 150 гр;

  • сир плавлений – 100 гр;

  • сметана – 150 мл;

  • лук – 2 штуки;

  • часник – 2 зубчики;

  • масло рослинне – 3-4 ст. ложки;

  • перець, сіль – за смаком.

Приготування:



  1. Горбушу почистити, видалити голову і нутрощі, промити, обсушити, вийняти кістки.
  2. Підготовлену горбушу нарізати порційно на шматки.
  3. Рибу натерти сумішшю перцю і солі, і залишити на 10-15 хвилин.
  4. В морозилку помістити на півгодини плавлений сир.
  5. Лук очистити, нарізати півкільцями.
  6. Помідори нарізати на дрібні кубики.
  7. Натерти на тертці плавлений і твердий сир. Змішати сири з помідорами, додати видавлений через прес часник, чорний перець і сіль, добре перемішати.
  8. Змастити маслом деко, викласти на нього горбушу шкірочкою вниз, зверху – цибулю.
  9. У розігріту до 180 градусів духовку відправити деко, і запекти горбушу (20 хвилин).
  10. Через 20 хвилин викласти на горбушу суміш з сирів і помідорів, запікати в духовці ще 10 хвилин.
  11. Через 10 хвилин горбушу зверху посипати тертим твердим сиром і залишити в духовці ще на 5 хвилин.

Правильно і смачно приготовлена
Источник: http://supermg.com/izha/stravi-z-ribi/1272-jak-zapekti-ribu-v-duhovci-smachno-i-korisno.html

X

Як запекти курку в духовці рецепт з

Як запекти курку в духовці рецепт з

Як запекти курку в духовці рецепт з

Як запекти курку в духовці рецепт з

Як запекти курку в духовці рецепт з

Як запекти курку в духовці рецепт з

Рекомендуем почитать: