Курица порционная в духовке рецепт


Курица порционная в духовке рецепт

Курица порционная в духовке рецепт


Румяная индейка в духовке 1 из

Фото рецепта: Румяная индейка в духовке

34



1694 уже приготовили

О рецепте:  "Идеально пропеченная и сочная индейка. Готовить индейку учила меня подруга из Франции. Только она все делает на глаз, поэтому количество овощей я привожу примерно. Я вообще считаю - чем овощей больше, тем лучше! Из соков в противне можно сделать вкусную подливу! "

Ингредиенты
Порций: 24 

  • 1 большка индейка целиком (7-8 кг), удалить шею и потроха
  • 2 стакана крупной соли
  • 100 г сливочного масла, растопить
  • 2 крупные луковицы, очистить и мелко нарезать
  • 4 моркови, очистить и нарезать
  • 4 стебля сельдерея, нарезать
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1 стакан сухого белого вина

Способ приготовления
Подготовка:30мин  ›  Приготовление:4ч  ›  +1д на замачивание  ›  Общее время: 1д4ч30мин 

  1. Натрите индейку изнутри и снаружи крупной солью. Положите птицу в большую суповую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте в холодильник и дайте индейке помокнуть в солевом растворе 12 часов или просто оставьте на ночь.
  2. Разогрейте духовку до 180 C. Тщательно промойте индейку, слейте рассол.
  3. Смажьте индейку 1/2 растопленного сливочного масла. Положите грудкой вниз на решётку, установленную прямо над противнем, в который будут стекать соки и жир. Набейте полость индейки 1 луковицей, 1/2 моркови, 1/2 сельдерея, 1 веточкой тимьяна и лавровым листом. Разложите оставшиеся овощи и тимьян по дну противня и залейте их белым вином.
  4. Запекайте, не накрывая, 3 1/2 - 4 часа в предварительно разогретой духовке, пока внутренняя температура бедра не достигнет 80 С. Осторожно переверните индейку грудкой вверх примерно после того, как прошло 2/3 от общего времени запекания (где-то через 2 1/2 часа), и смажьте оставшимся маслом. Запекайте дальше до готовности и дайте птице постоять примерно 30 минут перед тем, как разрезать на порционные куски.

Похожие рецепты

  • Индейка в духовке

    Индейка в духовке

  • Масляная индейка в духовке

    Масляная индейка в духовке

  • Индейка с розмарином в духовке

    Индейка с розмарином в духовке

  • Индейка фаршированная и запеченная в духовке

    Индейка фаршированная и запеченная в духовке

  • Запеченная индейка с подливой

    Запеченная индейка с подливой

  • Индейка запеченная в духовке

    Индейка запеченная в духовке

  • Индейка запеченная в рукаве с яблоками и шампанским

    Индейка запеченная в рукаве с яблоками и шампанским

  • Индейка, запеченная в пряностях

    Индейка, запеченная в пряностях

  • Запеченная индейка

    Запеченная индейка

  • Баранья нога в духовке

    Баранья нога в духовке

  • Рулетики из грудки индейки

    Рулетики из грудки индейки

  • Лимонная курица в духовке

    Лимонная курица в духовке

Недавно просмотренные

Оценки и отзывы
Оценки (все страны)

(1605)

Отзывы (на русском) к рецепту: Румяная индейка в духовке (2)

VladimirVV

45

Отличный рецепт только я заменил лук репчатый на лук порей, получилось очень нежно. Спасибо.  -  16 дек 2013

Волнушка

39

Индейка вышла очень красивая. Я замочила на сутки, наверно поэтому она у меня была готова меньше чем за 3 часа (термометром проверяла). Подлива не получилась. Надо было жир пипеткой отцедить - я пыталась все что на противне крахмалом загустить. В следующий раз буду делать подливу по рецепту. Да! самое трудное - перевернуть ее в духовке! Намучилась.  -  30 ноя 2010

Отзывы на других языках:

Ваш отзыв:

Поставить оценку

Отзыв опубликован. Спасибо!

Изменения сохранены

Коллекции рецептов:

  • Индейка в духовке

    Индейка в духовке

    21 рецепт

  • Индейка

    Индейка

    90 рецептов

  • Горячее на праздник

    Горячее на праздник

    153 рецепта

  • Вторые блюда в духовке

    Вторые блюда в духовке

    458 рецептов

  • Вторые блюда

    Вторые блюда

    3398 рецептов

Похожие рецепты

  • Индейка в духовке

    Индейка в духовке

  • Масляная индейка в духовке

    Масляная индейка в духовке

  • Индейка с розмарином в духовке

    Индейка с розмарином в духовке

Коллекции рецептов:

  • Индейка в духовке

    Индейка в духовке

    21 рецепт

  • Индейка

    Индейка

    90 рецептов

  • Горячее на праздник

    Горячее на праздник

    153 рецепта

  • Вторые блюда в духовке

    Вторые блюда в духовке

    458 рецептов

  • Вторые блюда

    Вторые блюда

    3398 рецептов


Яндекс.Метрика


Источник: http://allrecipes.ru/recept/2713/-------------------------.aspx


Курица порционная в духовке рецепт

Курица порционная в духовке рецепт

Курица порционная в духовке рецепт

Курица порционная в духовке рецепт

Курица порционная в духовке рецепт

Курица порционная в духовке рецепт

Рекомендуем почитать: