Салат из опят слоями рецепт


Салат из опят слоями рецепт

Салат из опят слоями рецепт


Рецепт сборной мясной солянки - то, что нужно взять на вооружение каждой хозяйке в осенний промозглый период. Хорошая солянка - насыщенная, сытная, пряная, - лучшее решение для семейного ужина после трудового дня.

Солянка мясная сборная - исконно русское блюдо и настоящий суп-конструктор. Ее любят готовить в любое время года, так как на это блюдо всегда найдутся ингредиенты при таком обилии различных вариаций. Готовить солянку можно простым и сложным способом: без бульона и на бульоне. В любом случае, солянка всегда выглядит нарядно и необычно - то, что нужно, когда уже надоели привычные «щи-борщи». Пришло время изучить азы приготовления солянки и понять, что готовить ее проще простого.

Солянка мясная сборная - классический рецепт пошагово:

Ингредиенты на солянку подойдут самые разнообразные, и даже классический рецепт всегда можно изменить. Итак, что понадобится «по стандарту» и чем это можно заменить:

  • Любой бульон - куриный, говяжий, свиной, можно сварить и без бульона, тогда необходимый навар дадут другие ингредиенты - 3 л.;
  • Вареное мясо, колбаса, готовая колбасная нарезка - все вместе или по отдельности - на ваше усмотрение, по 150 г. каждого вида;
  • Соленые огурцы или маринованные корнишоны, можно заменить каперсами или смешать их - 250 г.;
  • Оливки консервированные в банке - черные или зеленые, с начинками и без, можно и те, и другие - 1 банку или по ½ банке и тех, и других  ;
  • Морковь свежая - 1 шт.;
  • Лук репчатый свежий - 1-2 шт.;
  • Картофель (можно, кстати, и вареный, но не обязательно)- 3 шт.;
  • Томатная паста - 100 г.;
  • Помидор свежий - 2 шт.;
  • Специи - по вкусу, соль - по надобности;
  • Лимон - ½ шт.

Солянка мясная сборная - ингредиенты

Приготовление - пошаговый рецепт:

  1. Сварить бульон в 3 л. воды с добавлением соли (если нет мяса для бульона, ставим на огонь воду);
  2. Режем мясные продукты мелкими кубиками и обжариваем на сковороде;
  3. Колбасу и мясо - в кастрюлю;
  4. Чистим и режем мелкими кубиками морковь и лук, режем помидор;
  5. Обжариваем овощи на сковороде с небольшим добавлением масла, добавив к ним томатную пасту - получается зажарка;
  6. Зажарку - в кастрюлю;
  7. Чистим и режем картофель кубиками и добавляем в кастрюлю;
  8. Оливки нарезаем колечками, либо пополам;
  9. Огурцы режем мелкими кубиками, каперсы резать не нужно;
  10. Оливки и соления - в кастрюлю;
  11. Добавим соль, перец и другие специи по вкусу и надобности;
  12. Добавим в солянку лимон, нарезанный дольками.

Солянка сборная мясная

Солянка мясная сборная - классический рецепт

Солянка мясная сборная классическая - приготовление

Солянка - рецепт классический с фото

Рецепт солянки для мультиварки так же прост и повторяет действия, описанные выше, только без кастрюли. Собственно, действия с учетом этого устройства такие:

  1. Все ингредиенты, которые нужно обжарить и сварить, соответственно, чистим и режем;
  2. Выставить режим «обжаривание», «жарка», выложить туда колбасы, мясо и овощи - жарить 10 минут до корочки;
  3. Меняем режим на «варка», заливаем бульон или воду. Бульон, конечно, можно сварить прямо на месте - в мультиварке. Для этого к зажарке заливаем воду чуть ниже отметки и кладем в емкость мясо. Так получится солянка на бульоне, который будет вариться не предварительно, а одновременно;
  4. Добавляем остальные ингредиенты, а это картофель, соления и специи;
  5. Закрываем крышку плотно, проверяем режим - «варка», таймер обычно по стандарту - час, это подходит и здесь;
  6. Ожидаем, как прозвучит сигнал - отключаем мультиварку от сети. Обычно, по умолчанию в мульиварках выставлен режим «подогрев» после основной программы, так что солянка не остынет. Также будьте осторожны при открывании крышки - не обожгите лицо и руки сильной струей пара, которая будет обеспечена после часового томления супа.
  7. Мясо, которые было сварено для бульона прямо в мультиварке, вынимаем, ждем, когда остынет, нарезаем кубиками, и - обратно, в солянку.

Солянка в мультиварке

Секреты вкусной и насыщенной солянки - как приготовить солянку так, будто вы - шеф-повар:

Жидкость от огурцов, оливок, каперсов не обязательно выливать. Рассол может послужить прекрасной специей для солянки. Если оливки зеленые, то вполне можно добавить в бульон ½ стакана рассола, также пойдут в ход рассол из огурцов, если они не маринованные, и от каперсов, но главное - не переборщить! Пробуйте бульон после добавления рассола.

Лимон в солянку принято добавлять уже после приготовления, положив ломтик сразу в тарелку. Однако, мало кто задумывался, что ¼ нарезанного ломтиками-дольками лимона можно добавить при варке - он отдаст в бульон едва различимую терпкость лимонной корки, кроме того, это очень украшает блюдо.

Лучшие специи для солянки - черный молотый перец, хмели-сунели или же простой укроп, даже лучше, если он будет сушеным, лавровый лист. Все же большое изобилие специй в солянке неуместно.

Томатная паста - не обязательный ингредиент. В классическом рецепте, как можно заметить, присутствует паста и помидор, но на самом деле можно обойтись чем-то одним: либо пастой, либо обжаренными помидорами. Если вы решите использовать помидорный концентрат и свежие томаты вместе, то вкус получится еще более насыщенным. Опять же, следите за вкусом и снизьте пропорции при необходимости.

Хорошая закуска под солянку - кусочек свежего черного хлеба, либо слегка подсушенного, или в виде сухариков. 

Сметана - непременный спутник солянки, так и просится в тарелку. Попробуйте!

Подавайте солянку горячей. Приятного аппетита!


Источник: http://u-f.ru/article/recipes/u21/2017/10/25/246183


Салат из опят слоями рецепт

Салат из опят слоями рецепт

Салат из опят слоями рецепт

Салат из опят слоями рецепт

Салат из опят слоями рецепт

Салат из опят слоями рецепт

Рекомендуем почитать: