Отбивные из печени говяжьей рецепт в сметане


Отбивные из печени говяжьей рецепт в сметане

Отбивные из печени говяжьей рецепт в сметане

X

Люблю готовить печень. Это очень полезный и относительно недорогой продукт. Есть несколько моментов, которые нужно не упустить. Во-первых, печень может горчить. Во-вторых, она иногда получается суховатой. Но мы с вами уже научились бороться с этими проблемами.
 
Сегодня я решила сварить доченьке любимые ею макаронные изделия в виде спиралек. Такой гарнир отлично подойдет к тушеной печени.
 
Для приготовления блюда нам понадобятся:
 
1)   свиная печень 500 г
2)   2 средних луковицы
3)   домашние сливки или сметана  200 г
4)   молотый кориандр, черный молотый перец, соль по вкусу
5)   растительное масло


Краткая версия приготовления:
  • Нарежьте печень на средние кусочки.

  • Порежьте лук и поджарьте его.

  • Добавьте туда же основное блюдо.

  • Хорошо перемешайте и накройте крышкой.

  • Через 10 минут посолите, поперчите и выложите сливки.

  • Тушите на небольшом огне.


Приготовление:
 
Для начала очистим печень от пленки.

Нарежем ее небольшими кусочками или полосками.

 
Измельчим луковицы.

 
На сковороду наливаем немного растительного масла. Кладем туда лук и пассируем его до золотистого цвета.

 
Добавляем туда же порезанную печень.

 
Когда она с одной стороны слегка поджарилась, посыпаем содержимое сковороды щепоткой молотого кориандра.

 
Именно эта пряность убирает горечь, которая может появиться в момент приготовления печени. Но мне она очень нравится сама по себе. Еще я добавила для аромата прованских трав.
 
Все хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой.
 
Минут через десять солим, добавляем черный молотый перец и кладем домашние сливки. Если положить вместо сливок домашнюю сметану, печень получится менее жирная.

 
Для того чтобы сделать домашнюю сметану, нагрейте 250 мл молока и перемешайте с 500 мл сливок в литровой банке. Сметана должна настояться около 8-ми часов в теплом месте, после чего ее можно убирать в  холодильник.

 
Тушим печень со сливками и пряностями до готовности на небольшом огне.
 
Подавать ее нужно обязательно теплой. Получается она довольно нежной, благодаря тушению в сливках.
 
На гарнир у меня были макаронные изделия, к которым я добавила тушеную свиную печень и полила получившейся подливкой.
 


Источник: http://alimero.ru/blog/recepti/pechen-tushenaya-so-slivkami.9675.html

X

Отбивные из печени говяжьей рецепт в сметане

Отбивные из печени говяжьей рецепт в сметане

Отбивные из печени говяжьей рецепт в сметане

Отбивные из печени говяжьей рецепт в сметане

Отбивные из печени говяжьей рецепт в сметане

Отбивные из печени говяжьей рецепт в сметане

Рекомендуем почитать: