Как приготовить картофель по-французски в духовке рецепт


Как приготовить картофель по-французски в духовке рецепт

Как приготовить картофель по-французски в духовке рецепт


Горячие роллы - это обжаренные роллы в кляре. Кляр может быть из разной муки, например, из обычной пшеничной высшего сорта или из смеси разных видов муки. Для пикантности в кляр добавляют соевый соус, смесь карри. Роллы в кляре из специальной темпурной муки тоже будут показаны на сайте.


Какие роллы могут быть приготовлены в кляре? Практически любые: с рыбой, с овощами, с креветками.


Начинка при жарке роллов должна остаться в первоначальном виде, т.е. не свариться, пока они приобретают хрустящую корочку. Готовые горячие роллы подают сразу же, чаще всего их оформляют кунжутом, икрой лососевой или имитацией икры из водорослей или стружкой бонито.


Предлагаю приготовить роллы со слабо-соленой рыбы, на сайте есть несколько рецептов очень удачного посола или маринования семги и лосося (см. ссылки в конце рецепта), а кроме них можно поэкспериментировать с небольшими отечественного промысла форельками, а так же с кижучем. Они и показаны в контейнерах на фото:

Ингредиенты для горячих роллов


Из традиционных ингредиентов (нори, риса, рыбы, творожного или сливочного сыра и огурца или авокадо) приготовьте роллы. В разделе суши и роллы есть подходящие варианты роллов, которые можно приготовить горячими в кляре.

ингредиенты для горячих роллов


Первым делом сварите правильно рис: промойте рис в холодной воде, затем залейте его холодной водой в соотношении 1 часть риса : 1,25 частей воды, доведите до закипания, закройте крышкой и варите на слабом огне 14 минут, не открывая крышку! Затем деликатно встряхните, по желанию добавьте рисовый уксус. Охладите до комнатной температуры.


Пока остывает рис, подготовьте кусочки рыбы

Филе красной рыбы


и нарежьте огурец соломкой.

Огурец порезанный


Распределите рис по нори, уложите начинку.

Рис, рыба и огурец на нори


Скрутите ролл при помощи циновки/макисы.

Свернуть ролл


Роллы нужно охладить, пусть они полежат в холодильнике, пока готовите кляр.


Для кляра понадобится яйцо, ледяная вода и мука одного или разных видов, например, к муке высшего сорта могут быть добавлены рисовая, цельнозерновая или кукурузная. А для жарки используйте подходящее растительное масло.

Ингредиенты для кляра


Перемешайте воду, яйцо и муку и кляр готов.

Кляр для роллов


Для панировки мука аналогична. По желанию и туда, и туда добавьте по 1 чайной ложке карри.

Панировка


Мне удобнее готовить роллы. разрезанные на две части, но при сноровке хорошо получается и жарить целые - длинные роллы. Каждый ролл нужно сначала обвалять в муке.

Обвалять ролл


Затем окуните ролл в кляр.

Обмакнуть в кляре


Затем снова поместите ролл в муку.

Обвалять в муке


Поджарьте роллы погружением в кипящий фритюр в глубокой сковороде или сотейнике или обжарьте их со всех сторон в масле на сковороде. Делать это нужно быстро, чтобы только образовалась румяная корочка, но начинка ролла не сварилась.

Обжарить роллы


Готовые роллы выкладывайте ненадолго на бумажные салфетки для удаления масла, а затем нарежьте на кусочки и подавайте.

Роллы на салфетке


Традиционно горячие роллы подаются с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Рецепт горячих роллов в домашних условиях


Приятного аппетита!

Горячие роллы


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/4541


Как приготовить картофель по-французски в духовке рецепт

Как приготовить картофель по-французски в духовке рецепт

Как приготовить картофель по-французски в духовке рецепт

Как приготовить картофель по-французски в духовке рецепт

Как приготовить картофель по-французски в духовке рецепт

Как приготовить картофель по-французски в духовке рецепт

Рекомендуем почитать: